埃利亚松 & 赵凯. (2009). 食品淀粉的结构、功能及应用: Starch in food: structure, function and applications. 中国轻工业出版社.
Παραπομπή σε μορφή Chicago (17η εκδ.)埃利亚松 και 赵凯. 食品淀粉的结构、功能及应用: Starch in Food: Structure, Function and Applications. 中国轻工业出版社, 2009.
Παραπομπή σε μορφή MLA (8th εκδ.)埃利亚松 και 赵凯. 食品淀粉的结构、功能及应用: Starch in Food: Structure, Function and Applications. 中国轻工业出版社, 2009.
Πρόσοχή: Οι παραπομπές μπορεί να μην είναι 100% ακριβείς.